Recette des falafels croquettes de pois chiches

falafels - croquette de pois chiches

Une recette de croquettes de pois chiches aussi appeler falafel, les ingrédients sont simples et pas besoin de passer des heures à faire tremper et cuire vos pois chiches, une boite de pois chiches déjà cuits fera très bien l’affaire. Ne jetez surtout pas le jus de pois chiches présent dans les conserves, mais gardez-le pour réaliser d’autres recettes.

Ces croquettes de pois chiches peuvent être servies froides avec une salade composée comme celle que j’ai réalisée pour la photo. En version chaude, vous pouvez faire revenir ces falafels quelques minutes à la poêle et les accompagner avec la viande de votre choix et un mélange de légumes de saison.

Vous pouvez aussi réaliser une grande quantité de falafels et les congeler pour n’en sortir qu’une portion quand vous le souhaitez !

Allez hop, en cuisine ! On sort sa plus belle boite de pois chiches et c’est parti !

Préparation des falafels croquettes de pois chiches

Ingrédients

  • 200 g de pois chiches
  • 1 carotte
  • 2 c.s. de farine de pois chiches
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • Sel, poivre, épices

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

  1. Éplucher et couper les carottes en petits morceaux (pour faciliter le travail de votre mixeur).
  2. Dans le bol du mixeur, verser les pois chiches, la carotte en morceaux et l’échalote, bien mixer.
  3. Ajouter ensuite la farine, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices de votre choix, mixer de nouveau pour obtenir une pâte de la consistance d’une purée.
  4. Former des petites quenelles avec deux cuillères ou disposer simplement des petits tas de pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.
  5. Faire cuire 25 minutes.
  6. Sortir les croquettes du four, les laisser refroidir avant de servir.

astuces

Vous pouvez utiliser une autre farine que la farine de pois chiches (avec ou sans gluten).
Vous pouvez servir les croquettes chaudes ou froides, vous pouvez même les faire revenir dans un filet d’huile d’olive à la poêle quelques minutes.

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