Recette de Cookies salés

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Après les légumes dans les gâteaux, c’est au tour des recettes sucrées d’être transformées.

Avec quoi accompagner les cookies salés ?

L’idée, avec les cookies, c’est de les servir en apéritif.

Vous pouvez préparer une sauce au yaourt pour les tremper.

Ils remplacent aussi l’accompagnement de féculents (pâtes, pommes de terre, riz…) dans une lunch box.

Les variantes de cookies salés

La recette de base est très simple : de la farine, du beurre, un œuf et la garniture de votre choix, qu’elle soit salée ou sucrée.

J’ai choisi de remplacer le beurre par de l’huile d’olive, mais vous pouvez aussi utiliser une pâte d’oléagineux (amandes, noix de cajou…) ou une autre huile, toujours à quantité égale dans la recette.

Pour la farine, j’ai incorporé 50% de flocons d’avoine. Vous pouvez utiliser des farines différentes ou bien du 100 % flocons, mais attention à votre choix qui peut rendre la pâte très friable.

Pour la garniture, j’ai choisi : parmesan, graines de courge, tomates et épices. À vous d’ajouter ce qui vous fait plaisir : graines de lin, olive, fromage de chèvre… de même pour les épices.

Ma recette de cookies salés

Ingrédients

  • 60 g de flocons d’avoine
  • 80 g de farine blanche
  • 1 œuf
  • 55 g d’huile d’olive
  • 50 g de parmesan
  • 25 g de graines de courge
  • 1 cc de levure
  • 2 tomates séchées
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le parmesan et la levure.
  2. Ajouter l’œuf et l’huile d’olive. Mélanger de nouveau.
  3. Pour finir, ajouter les graines de courge, les tomates coupées en tout petits morceaux, le sel et le piment.
  4. Former des petites boules de pâte entre les mains et les aplatir sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  5. Enfourner et faire cuire 20 minutes.
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