Pendant les vacances on a souvent envie de prendre le temps de bien manger mais pas de cuisiner.
Comment cuisiner et préparer rapidement des légumes ?
La cuisson au four reste votre meilleure alliée, les préparations sont souvent rapides et les cuissons ne demandent pas une vigilance constante.
Vous pouvez préparer vos légumes en gratin, les faire rôtir ou les laisser confire.
Cuisiner les légumes du mois d’août
Les étals des marchés regorgent de beaux légumes colorés en cette saison. C’est parfait pour faire de belles salades composées, mais gare aux ballonnements à trop consommer de crudités ! Par ces chaleurs on plutôt envie d’allumer le barbecue que le four… Pour votre santé, privilégiez une cuisson au four qui vous évitera de consommer des aliments carbonisés.
Les légumes d’été qui se prêtent très bien au jeu de la cuisson au four sont :
- Aubergines
- Courgettes
- Fenouillets
- Maïs
- Poivrons
- …
Le plus rapide, et sans prise de tête, reste de préparer des légumes rôtis : il suffit de découper grossièrement vos légumes, de les disposer sur la plaque de cuisson, d’ajouter un filet d’huile d’olive et quelques épices. Une petite demi-heure de cuisson selon la découpe des légumes et le tour est joué !
Vous pouvez très bien les déguster froids avec une viande grillée ou les ajouter à votre salade composée.
Calendrier des fruits et légumes de saison
C’est bête mais… à force d’avoir un large choix de fruits et légumes dans nos supermarchés on en oublie les saisons. On mange des carottes et courgettes toute l’année sans même se poser de questions, après tout ce sont des légumes… Arriver à se rapprocher doucement de la saisonnalité de nos produits frais permet d’apporter naturellement les éléments dont notre corps a besoin. Un légume qui a grandi avec le soleil plutôt que sous des bâches et du pétrole est quand même meilleur ! C’est cadeau pour vous, à télécharger ci-dessous !
Ma recette de tian – gratin de légumes d’été
Ingrédients :
- 4 Tomates
- 1 Courgette
- ½ Oignons
- 1 Aubergine
- ½ Poivron
- Persil
- Laurier
- 2 C.S. de chapelure
- 2,5 C.S. Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.
- Lavez les légumes et les couper très finement au couteau ou à la mandoline.
- Dans un plat huilé, mettre les tranches d’oignons dans le fond du plat, disposer les autres légumes dessus verticalement en les alternant.
- Les arroser d’huile d’olive et d’aromates. Saupoudrer de chapelure.
- Enfourner pour 45 minutes.
