Manger des légumes sans cuisiner… ou presque.

recette_tian_legumes

Pendant les vacances on a souvent envie de prendre le temps de bien manger mais pas de cuisiner.



Comment cuisiner et préparer rapidement des légumes ?

La cuisson au four reste votre meilleure alliée, les préparations sont souvent rapides et les cuissons ne demandent pas une vigilance constante.

Vous pouvez préparer vos légumes en gratin, les faire rôtir ou les laisser confire.

Cuisiner les légumes du mois d’août

Les étals des marchés regorgent de beaux légumes colorés en cette saison. C’est parfait pour faire de belles salades composées, mais gare aux ballonnements à trop consommer de crudités ! Par ces chaleurs on plutôt envie d’allumer le barbecue que le four… Pour votre santé, privilégiez une cuisson au four qui vous évitera de consommer des aliments carbonisés.

Les légumes d’été qui se prêtent très bien au jeu de la cuisson au four sont :

  • Aubergines
  • Courgettes
  • Fenouillets
  • Maïs
  • Poivrons

 

Le plus rapide, et sans prise de tête, reste de préparer des légumes rôtis : il suffit de découper grossièrement vos légumes, de les disposer sur la plaque de cuisson, d’ajouter un filet d’huile d’olive et quelques épices. Une petite demi-heure de cuisson selon la découpe des légumes et le tour est joué !

Vous pouvez très bien les déguster froids avec une viande grillée ou les ajouter à votre salade composée.

Calendrier des fruits et légumes de saison

C’est bête mais… à force d’avoir un large choix de fruits et légumes dans nos supermarchés on en oublie les saisons. On mange des carottes et courgettes toute l’année sans même se poser de questions, après tout ce sont des légumes… Arriver à se rapprocher doucement de la saisonnalité de nos produits frais permet d’apporter naturellement les éléments dont notre corps a besoin. Un légume qui a grandi avec le soleil plutôt que sous des bâches et du pétrole est quand même meilleur ! C’est cadeau pour vous, à télécharger ci-dessous !

Ma recette de tian – gratin de légumes d’été

Ingrédients :

  • 4 Tomates
  • 1 Courgette
  • ½ Oignons
  • 1 Aubergine
  • ½ Poivron
  • Persil
  • Laurier
  • 2 C.S. de chapelure
  • 2,5 C.S. Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.

  1. Lavez les légumes et les couper très finement au couteau ou à la mandoline.
  2. Dans un plat huilé, mettre les tranches d’oignons dans le fond du plat, disposer les autres légumes dessus verticalement en les alternant.
  3. Les arroser d’huile d’olive et d’aromates. Saupoudrer de chapelure.
  4. Enfourner pour 45 minutes.
tian_de_légumes
recette_tian_légumes
Partager sur facebook
Facebook
Partager sur twitter
Twitter
Partager sur email
Email

Cet article vous a plu ? Vous aimerez les suivants alors !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Inscription à la Newsletter

Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir chaque semaine un nouveau menu et ne jamais être en panne d’idées pour manger varié et équilibré !

Logo Pauline Soreda coach en nutrition à bergerac

Un petit cookie ?

Nous utilisons des cookies pour nous permettre de mieux comprendre comment le site est utilisé. En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez cette politique, conformément à notre politique de confidentialité.