Les étiquettes sont-elles obligatoires sur tous les aliments ?
Ce n’est pas l’étiquette en elle-même qui est obligatoire, ce sont toutes les mentions légales qu’un produit alimentaire doit renseigner pour sa vente :
- Liste des ingrédients
- Tableau nutritionnel
- Quantité nette
- Date limite de consommation
- Lieu d’origine
- …
Ce qui va nous intéresser pour cet article :
- Liste des ingrédients
- Tableau nutritionnel
- Date de consommation
Que trouve-t-on sur les étiquettes et les emballages de nos aliments ?
Nous retrouvons toutes les mentions légales et obligatoires… et il y en a !
- La dénomination de vente
- La liste des ingrédients
- La quantité nette du produit
- La date limite de consommation DLC ou DLUO
- L’identification du fabricant, conditionneur ou revendeur, selon si le produit est brut ou transformé
- Le lieu d’origine ou de conditionnement
- Le numéro du lot pour une meilleure traçabilité du produit
- Le code-barres pour la vente dans les commerces
- La marque, qui n’est pas la même chose que la dénomination de vente (dénomination : gâteau au chocolat fourrage caramel, marque : LU)
Et je pense n’avoir rien oublié =)
Ce que je regarde sur les étiquettes des produits alimentaires que j’achète
La liste des ingrédients
- Les ingrédients sont présents par ordre décroissant de poids.
- On privilégie les aliments bruts, la liste d’ingrédients ne doit pas contenir de sucres, huiles, additifs, colorants, arômes…
- Les additifs chimiques sont indiqués par un E et 3 chiffres.
- Éliminez de votre consommation les produits contenant des additifs.
Tableau nutritionnel
- Souvent donné pour 100 g.
- Sont mentionnés : la valeur énergétique, les protéines, glucides et lipides. Vous pouvez aussi voir apparaître la quantité de fibres, vitamines et minéraux.
Date limite de consommation
À consommer de préférence avant le… (DLUO) pour les produits comme les pâtes, céréales, huiles…
Passé cette date :
- Absence de risque sanitaire ;
- Diminution des qualités nutritionnelles.
À consommer jusqu’au… (DLC) pour les produits laitiers, viandes, poissons, plats cuisinés frais…
Passé cette date :
- Risque sanitaire.
Les bons conseils pour une lecture efficace des étiquettes
- Attention, la mention « sans sucre » veut dire sans sucre de table (saccharose) mais la présence d’autres glucides (fructose, dextrose, dextrine, maltodextrine, édulcorants) n’est pas à exclure, regardez sur le tableau nutritionnel les lignes « glucides » et «︂ dont sucres ».
- La mention sans sucres ajoutés, quant à elle, désigne bien l’absence de tout sucre et glucides ajoutés dans la préparation. L’aliment peut tout de même contenir des glucides à l’état brut comme pour la compote de pomme et les jus de fruits.
- On privilégie les produits bruts, même en conserve ou surgelés.
Par exemple : une poêlée de légumes surgelés ne doit contenir ni crème, ni sucre, ni huile.
- Les mueslis ne doivent pas contenir d’huile, de sucres, d’arômes…
- De même pour les aliments en conserve comme les haricots verts, les petits pois, les carottes…
- On privilégie un produit avec la mention BIO.
- On élimine de son caddy tout produit ultra-transformé tels que : les lasagnes surgelées, cordons-bleus, surimis, knackis, épinards à la crème, poisson pané…
Quelques exemples :
